​电影《寻找第5味》：法国名厨远赴日本寻找酸甜苦辣之外的第五种味道

《寻找第5味》为法国导演斯洛尼索第二部剧情长片，找来曾两度合作短片的法国传奇影帝杰哈·德巴狄厄担纲主演，并将舞台从法国拓展到日本北海道，集结日、法两地影帝影后级演员：长冢京三、桑德琳·波奈儿、皮尔·理查德、小泉今日子、柄本明等人，共谱一段美食公路之旅。

在厨艺的追寻之余，电影也藉由东西方两位大厨各自遭遇的家庭问题，进行了一场深度的生命探索，带出普世对于“家人”的爱与需求。

导演斯洛尼也坦言，片中的知名主厨一角，可以说是为影帝杰哈·德巴狄厄所创造，“杰哈从影多年，靠着过人的天赋和不懈的努力，才有今日的影坛地位，就像主角加布列一样在专业领域登上巅峰。

但是看似拥有一切的他，仍会有彷徨时刻，不知道该如何向他人倾诉心情。

也因此这趟日本之旅，对主角加布列而言，除了要找寻记忆中的味道，也是他重新省思自己的家庭与人生的契机。

导演斯洛尼索生于法国巴黎，是一名演员、导演、编剧。

以喜剧电视节目的客座演员发迹，也曾参与电影及电视剧演出。

转往幕后工作后，接连执导五部短片以及多部电视剧集，2011年短片作品《Winter Frog》便找来影帝杰哈·德巴狄厄演出，该作也正式入选坎城影展，并参加超过350个国际影展，荣获37项大奖。

2015年他推出首部剧情长片《Parisienne》，获得高度好评。

此次新作《寻找第5味》，他再次与影帝杰哈·德巴狄厄合作，并集结日本影帝影后级演员长冢京三、小泉今日子等人，打造一部浓浓日式风味的味觉之旅。

本片的灵感来自于斯洛尼某次享用日本料理时，从日本友人口中听到的“鲜味”一词，当下他对于这个超越酸、甜、苦、辣的“第5味”感到相当好奇，询问在场所有人，也没有人可以具体地说出“鲜味”究竟是什么，只知道这一味是日本料理中不可或缺的关键，这让他对此感到相当有趣。

他表示自己2017年底便展开这部电影计划，也幸运地找到一位旅居日本的澳洲制片答应出资打造这个故事。

电影于2020年2月初顺利开拍，一开始先拍摄的是北海道的场景，且幸运的是，假如剧组再晚一周开始，就会遇到因疫情发布的禁令而无法如期完成。

电影成功地将冬季的北海道之美如实记录，观赏电影的同时，也仿佛跟着杰哈·德巴狄厄一起来一段异国旅行。

从著名景点、胶囊旅馆、和服体验到在地拉面店，导演斯洛尼成功将这些日本特有的文化元素，与法国米其林名厨的相遇，创造出饶富趣味的火花。

法国名厨加布列终于获得三颗星的殊荣，站在事业的巅峰，但他却一点也不开心。

与儿子疏离，妻子有外遇，没有人可以分享心情的他决定一个人买醉，不料引发了心肌梗塞。

人生跑马灯让他忆起多年前的一场米其林竞赛，一位个子矮小的日本厨师以“一碗拉面”击败了他，让他的职业生涯留下一个永难忘怀的遗憾，并成为纠缠他多年的心结。

于是，他决定抛开一切，启程前往日本找寻记忆中的“UMAMI”；这是超越酸甜苦辣四种传统味觉，所谓的第五种味道。

这趟东方之旅，虽然语言不通，他却交到了新的朋友，还找到了昔日的对手，加布列是否能在这段旅程中与自己和解，并重燃对人生与料理的热情？让我们一起拭目以待吧。