重庆北碚这些极具特色的特产,你知道吗?
重庆北碚有缙云山,有西南大学,当然也有这些特别的特产啦!
1、凉糍耙
凉糍耙是重庆北碚的特产之一。
色香味俱佳,糯软醇甜,入口凉爽,沁人心脾。
用糯米制作而成。
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2、怪味胡豆
重庆怪味胡豆,特点:麻、辣、甜、咸、鲜、酥脆。
本品以其上乘的品质,特有的工艺和独特的地方风味,堪称巴渝地方传统食品一绝,享誉海内外,是居家、旅游、休闲、品茗、馈赠亲朋好友之佳品。
本品荣获“’99重庆市最佳食品品牌”、荣获“’98中国食品工业协会推荐品牌”、96年荣获中国国际食品博览会“国际品牌精品”、荣获“’95年中国·成都国际食品精品,食品机械及包装设备博览会暨第二界食品节”金奖。
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3、中和豆花
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原由北碚、合川三汇坝传入中和制作豆花技术。
中和镇的豆花店,县内外驰名。
用石磨磨黄豆成豆浆,用纱布过滤,将豆浆倒入大锅煮沸,除去泡沫,将石膏磨成水,用饭勺均匀点滴入豆浆锅,灶里用文火,即成一锅豆花,舀豆花盛于碗,另用瓷碟装调料:红辣椒油、芝麻香油、青椒豆瓣、姜蒜泥、盐、芥末、葱花、熟芝麻。
农家常以豆花下烧酒待客佐餐。
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4、重庆串串香
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在重庆众多的小吃当中,串串香应该是比较有意思的一种。
用一根长长的竹签串起三五片肉或几片土豆、海带等等。
竹签分长短,短的串荤菜,长的串素菜,因此价格也不一样,素的一毛钱一串,荤的两毛钱一串。
喜欢什么样的食物,自由挑选,然后放进锅里煮,煮好后,手持竹签,先将它在油碟里一裹,用牙齿细细剔下竹签上的熟食,细嚼慢咽一番,感觉余味不尽。
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5、石曹上萝卜
石曹上萝卜是重庆北碚区的特产。
为农产品地理标志产品。
据《重庆市北碚区志》记载,“上世纪60年代,引进涪陵沙罐萝卜、隆昌萝卜、四月萝卜,从上世纪70年代起在石上乡龙车村建立了??上萝卜种子基地,逐步做到种子生产专业化,生产用种良种化,种子质量标准化”。
据《龙凤桥镇志》记载,“石曹上萝卜由于甜爽可口,质嫩化渣,市场销量很好,是北碚区的知名品牌”。
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6、缙云甜茶
即壳斗科的多穗石标,乔木,叶长而尖,嫩叶略呈紫红色,枝杆细,分枝少,现主要分布在重庆市北碚区缙云山山脊一带,产量极少,每年产量只有数千公斤。
缙云甜茶,系在春夏之间,采摘嫩叶、嫩枝蒸炒焙干制成。
汤色碧绿清爽,气味芳鲜醇和,饮后多时,仍感香甜回味。
同时,此茶无刺激性,长饮对胃等均有保健作用。
是1937年参加巴黎万国物产展览会的佳品。
新中国成立后,朱德总司令每次到北碚,早晚均要畅饮此茶。
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7、三峡石砚
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三峡石砚俗称峡砚,主要出产于北碚,是以嘉陵江沥鼻峡段所产紫云石刻制而成。
石砚石质细腻,色泽灰黑,造型优美,雕刻精巧,并有溶墨快、墨汁不易挥发的特点。
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