一张图告诉你做鱼香肉丝的窍门 一学就上手的鱼香肉丝

好吃的下饭菜。

By 怎么吃都不胖啦啦啦用料

猪后腿（里脊肉） 300g

胡萝卜 小的一根

泡发黑木耳 适量

青椒 1个

豆瓣酱 1大勺

肉丝腌制：姜片 少许

淀粉 2勺

料酒 2勺

油 1勺

盐 1小勺（2g左右）

鱼香汁：醋 1勺

糖 2克

生抽 3勺

淀粉 1勺做法步骤

1、胡萝卜，青椒，木耳笋切丝，肉切丝用料酒，姜丝腌制15分钟。

2、调制鱼香汁：一勺淀粉，一勺醋，两勺糖，三勺生抽，一勺蚝油加入一点水搅拌均匀。

3、肉丝腌好后，倒掉料酒，用水冲一下去除酒味和血水。

然后在肉丝中加入一小勺淀粉抓匀。

起锅热油，下入肉丝滑熟。

滑熟后盛出。

4、另起锅加油，爆香葱姜，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

加入青椒，笋丝，胡萝卜，木耳丝翻炒。

5、加入炒熟的肉丝，翻炒后加入鱼香汁，继续翻炒，出锅前滴入几滴香油。

美味的鱼香肉丝就可以出锅啦。

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