五香豆腐卷炒什么最好吃 天下第一好吃的豆腐卷
真好!我笑了起来。
笑得眼泪都出来了,居然止都止不住。
我们老家里,也管豆腐卷叫豆腐卷子。
不知道为何后面非要加那个子,也许是为了更亲切。
只是,那些年,从来没有关注过这种名字普通味道也不惊艳的食物。
只是在她离去后,我常常会怀念她以前做的那些食物,莲藕馅的饺子,白菜肉的包子,玉米面的馒头,甚至,玉米煎饼,豆腐卷子,玉米糊糊,以及一盘最普通的土豆丝,都成了我的思念。
那些普通的食物里,饱含着母亲的辛劳和关爱,暖身,暖心。
豆腐卷子很普通,却也不常做。
因为我妈有永远做不完的家务和忙不完的农活。
蒸豆腐卷,是个需要费时费力的活。
一般在下大雨无法去田野里劳作的时候,才干难得在忙完针线活之后去蒸上一锅。
记忆里,我妈总是把和好的面,揉成光滑的面团,用长长的擀面杖,把面团擀成薄薄的饼。
又大又薄的饼并不好擀,需要反复用力,98迷吧,才干擀得又薄又均匀。
把豆腐切成薄薄的片,再切成条,然后切碎,葱花切碎,放上花生油和盐,放入花椒面,搅拌均匀,调成简单却可口的馅。
然后把调好的馅儿均匀地铺到那个大薄饼上,再慢慢地从两边往中间卷起来,卷好之后,用刀切成均匀的菱形状。
豆腐卷下锅之后,就开始用大火蒸,等到热气和香气蒸腾起来,就能享受美味了。
常常是不等凉下来就迫不及待地品尝,即使被烫得呲牙咧嘴,从左手快速地倒到右手,也不舍得放下。
常常是边吃边笑,眉开眼笑,发自内心地开心又满足。
那时候总是那么容易满足。
如今,我也会做好吃的豆腐卷了,不过我一般都不用大锅蒸,都是用电饼铛烤出来,烤得皮酥里嫩,感觉也很美味呢。
看着娃吃得很香,我也很高兴。
我问,这豆腐卷好吃吗?
他边吃边高兴地点头,很好吃。
我也希望,很多年以后我的孩子们也会很开心地说,我妈做的豆腐卷是天下第一好吃。
发表评论:
◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。