红烧肉骨头怎么烧最好吃 吃了红烧排骨红烧大骨头

游泳课前问少年：今天中午想吃什么？少年说：排骨。

老母亲有点惊讶，因平日少年从不点菜，然饮食方面又不像同龄少年般感兴趣，却又向来不挑食，所以喜欢做饭的老母亲从来不能在这方面有所成就感，今天竟然点菜了！我这个斗志瞬间点燃哈哈～来吧开整！

By 小新明铭铭用料

猪肋排 500g

腔骨 一根

生姜 三片

葱段 两块

桂皮 一块

味极鲜 适量

甜面酱 一勺吃饭小勺

温水 适量

香叶 2片

花椒 几粒

桂皮 一小块

盐 适量

香菜 一根做法步骤

1、第一步炒糖色很关键，小火下冰糖慢慢搅动油不必多，待糖融化颜色由浅变深香油色，就能下焯水的排骨炒了，糖色微微冒烟就能下排骨了，这样炒出来颜色好看而且肉会有一股焦糖的香味，如果炒过了就会变苦就失败了。

2、糖色上匀以后就放葱段姜片翻炒小火，98迷吧，然后倒生抽、甜面酱再放桂皮、香叶、花椒翻炒

3、然后加盐加入温水没过肉即可，今天我加了一根大骨头所以水比平时多了些大骨头直接焯水放进来就行了盖盖子，先大火待上气以后改中火炖25分钟。

4、出锅撒咸菜，吃吧贼香！软烂脱骨。

5、肉汤泡米饭也很绝！小贴士

排骨焯水的时候一定要把浮末打净，焯排骨的水沉淀后能留下一部分炖排骨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”能直接查看我的菜谱！

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