家常香芋烧排骨做法 秘制香芋炖排骨
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今天我们给大家分享的一道美食是 “香芋排骨” ,这道美食的特色是:芋头含丰富膳食纤维,消食化痰,补虚健脾,猪排含丰富蛋白质,滋阴强壮,两者合用,润燥,通便。
它还富含维生素,生物质,滋阴补阳,是一道不错的美味佳肴。
今天就来把我们的制作方法分享给大家。
喜欢“香芋排骨”的朋友们,有时间一定得尝尝哦!美食是一道学无止境的学问。
俗话说得好:“金无足赤,人无完人”。
所以欢迎各位美食家们,提出宝贵的建议一同来交流。
接着,将火候降低到中火,然后加入切碎的葱和大蒜。
再翻炒一分钟,然后加入绍兴酒、豆瓣酱、海鲜酱、酱油、盐、五香粉、胡椒粉、芝麻油。
再将这一切翻炒约一分钟。
加入鸡汤,将其烧开,立刻转为小火进行慢炖。
盖上锅盖,炖约40-50分钟(根据火候调整),每10分钟检查下(以免汤汁被烧干)且搅拌一次。
当排骨在烹饪时,我们开始加热锅及油(½杯油),然后加入芋头并将其分散摆开(如图)。
芋头每一边煎至棕色,并有轻微的金黄色,每边大约需要一分钟(根据火候调整)。
这时将芋头沥干多余的油,然后加入适量盐浇在芋头上。
这一步是为了防止后期烹饪时,芋头变成糊状。
当排骨炖好后,这时应该还有不少的汤汁。
我们再将芋头加入进来,接着轻轻的翻转,让汤汁与芋头充分的混合在一起。
接着,再煮约15分钟(根据火候调整),每2-3分钟轻轻地搅拌一下。
如果汤汁被完全烧干,这时需要加入另一杯水或鸡汤(芋头将吸收它)。
现在,我们可以试一块芋头看看是否煮熟。
如果你想你的芋头更加软,这时你需要延长你的烹饪时间。
最后烹饪完成,加入切好的葱,然后搅拌均匀。
此刻,我们这道美食就已经大功告成,请趁热享受吧!
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各位今天就分享到这里,其实美食做法千变万化,敢于创新符合自己口味才重要。
下期继续。
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