福建炒米粉

每一个地区针对炒米粉都是有自身与众不同的作法，这便会产生具有有本地特点的特色美食，而针对福建省而言，自然会添加她们较为喜欢吃的海鲜酱油，沙茶面是较为美味的一种食材，最先需要将米糊自来水侵泡，随后将米糊捞起来，煮沸锅，啊记入火腿片、韭菜及其鲜虾等食物，随后煸炒，炒过以后添加过桥米线，添加海鲜酱油及其生抽酱油等再次煸炒，直至白米饭掉色就可以了。

厦门市炒米粉

原材料细米粉1/2包，火腿片2片，韭菜20克是，鲜虾50克是，银芽30克是，辣椒丝20克是，尖椒丝10克是，圆葱丝40克是，蒜泥1/2汤匙，水200㏄，香油1一茶匙，盐1/4汤匙，蕃茄酱1一茶匙，TOBASCO1汤匙，糖1汤匙，白胡椒粉1/2匙

作法

1.细米粉放进开水中，一滚起就捞起来，用菜盘盖上焖约5分鐘;香肠切条;韭菜清洗切条;鲜虾、银芽清洗，预留。

2.取锅烧热后倒进2一茶匙沙拉油，放进蒜泥、圆葱丝与做法1的鲜虾略炒，再放进水、做法1的香肠丝与全部调味品。

3.于做法2的原锅放进做法1的细米粉，炒至料汁收湿，再添加做法1的韭菜段、银芽、辣椒丝与红甜椒丝，炒2分鐘就可以。

鲜小河虾炒米粉

所需食物繁体字主要材料：米糊300g鲜小河虾100g生鸡蛋1个辅材：蔬菜50个蒜头2个生抽酱油适当食用油适当

操作流程

1.锅烧滚油，放生鸡蛋打撒炒过装碟预留。

2.锅烧滚油，放蒜头丝进行爆香。

3.放进生抽酱油。

4.等生抽酱油曝出香气后，放进早已事前煮开低温的米糊。

5.炒匀生抽酱油在米糊里。

6.放进早已烙熟的鲜小河虾。

7.添加炒好的生鸡蛋，放进蔬菜。

8.火灾快炒，米糊炒成香气就可以。