基围虾调料

如今更是吃明虾的好情况下，明虾的虾仁较为香甜，十分的淡，不容易太腥，因此很多人都非常喜欢，有关明虾的食用方法也是有很多种多样的，除开要把握好制做的方式和方法，也要把握制做明虾的调味品，由于有充足的调味品才可以更为进味，做出去的明虾，口味上也是十分美味的。

1、将新鲜的明虾用冷水清洗，放进盘里。

2、姜和葱各自切细条，尖椒切割成尖椒圈，小米椒切割成硬粒，预留。此外再切一些大生姜片和小葱肚。

3、锅中烧开水，我们刚开始提前准备灼虾。有盆友说，做白灼基围虾时，水也是有注重，便是先将一锅水烧开，待其放凉后，再煮沸，这时再灼虾，那样灼出去的虾能尽快维持住虾仁的新鲜度。

4、锅原水开后，放进大生姜片和小葱肚，烹一些米酒进来，待水再开后，捞起来姜蒜肚，倒进明虾。

5、用苕帚略微拌和，约三、四分钟后，见明虾虾头发红，肉质地将熟之际捞起来，控干水份，摆盘。

6、不要着急吃，也有最重要的虾汁沾料呢。我们能够"拿来主义"，我认为李锦记的海鲜酱油做虾汁沾料很非常好，但有一点，有点儿偏甜，能够天赋加点碧海金标生抽，味儿正好。

7、葱丝和姜片放进一个海碗中，炒菜锅烧开，倒进食用油，水温6成热时倒进红教圈和小米椒粒进行爆香就可以装进放有姜蒜丝的碗中。

8、锅中烧滚油，油略微多一点，水温8成热时，熄火，将滚油刺在姜蒜丝上，随后将李锦记海鲜酱油倒进锅中，在家里一点点碧海金标生抽，二者占比为四比一。

9、最终，将柱侯酱汁倒进刺好油的姜蒜丝尖椒圈碗中，一碗蘸汁就拿下了。