江苏十大名菜你吃过几个（江苏71个县市的特色菜大全）

吃遍天下美食，是一个很宏伟的目标。如果你是一位江苏人，不妨先定一个小目标，那就是先尝遍我大江苏的美食。

想要了解一座城市就要先从它的美食入手，一道菜的完成离不开原材料和厨师，原材料体现着这座城市的风土，而厨师对火候味道的拿捏就体现出了这座城市的人情。所以，体味一座城市的风土人情，就从这座城市的特色菜开始！

南京菜口味和醇，玲珑细巧。南京人对由鸭子制作而成的菜肴是情有独钟，据说，南京人每天要吃掉3000吨鸭子！

南京

美人肝

炖生敲

江宁

东山老鹅

湖熟板鸭

红烧麻鸭

江浦

星甸烤鸭

熟驴肉

油炸干

六合

猪头肉

盆牛脯

龙袍蟹黄包

溧水

洪蓝玉带糕

石湫狗肉

黄鳝烧豇豆干

高淳

固城湖螃蟹

老街豆腐干

鸭脚包

苏州菜口味趋甜，清雅多姿。很多外来人初尝苏州菜可能会觉得有些清淡，但是习惯了也就再吃不了重口味。

苏州

松鼠鳜鱼

酱汁肉

响油鳝糊

太仓

肉松骨头

双凤羊肉

新毛芋艿

常熟

叫花鸡

出骨刀鱼球

芙蓉蟹斗

张家港

刀鱼

蒸鲥鱼

锦丰羊肉

昆山

阳澄湖大闸蟹

周市爊鸭

周庄万三蹄

吴江

莼鲈之思

风枵茶

三丝鱼卷

常州菜花色精细，浓中带甜，尤其鲜香酥烂。如今的常州菜取众家之长，不再太甜，口味更具层次。

常州

糟扣肉

小笼包

蟹壳黄

溧阳

天目湖砂锅鱼头

溧阳扎肝

南山竹鸡

金坛

长荡湖籽虾

红香芋

洮湖绒蟹

武进

银丝面

公婆饼

素肉松

镇江锅盖面、水晶肴肉都是吃货比打卡美食，镇江菜也是咸甜适中，鼎鼎大名的镇江香醋更是调味佳品。

镇江

锅盖面

水晶肴肉

丹阳

延陵鸭饺

大麦粥

炸臭豆腐

句容

句容葡萄

煎山芋糕

糖醋萝卜

扬中

扬中河豚

扬中刀鱼

秧草包子

扬州菜清咸中微甜，南北皆宜，而且刀工精细，造型别致。扬州早茶尤为出名，是扬州百姓生活中不可或缺的。

扬州

大煮干丝

富春茶点

蟹粉狮子头

宝应

宝应藕粉

荷包鲫鱼

嘶马拉豆腐

仪征

扒烧猪头

新城猪头肉

赵刚风鹅

江都

邵伯龙虾

邵伯焖鱼

邵伯菱

邗江

杨寿豆腐圆

千层油糕

炝虎尾

高邮

双黄鸭蛋

界首茶干

三套鸭

无锡菜的甜度相比较于苏州菜又上了一个台阶，素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说，非常具有江南饮食特色。

无锡

无锡小笼包

酱排骨

太湖船点

江阴

江阴河豚

马蹄酥

刀鱼馄饨

宜兴

高塍猪婆肉

杨巷葱油饼

和桥豆腐干

锡山

脆皮银鱼

镜箱豆腐

龙凤腿

南通毗邻上海，口味更偏向于海派，已不是传统意义上的淮扬菜系。南通菜与其它菜系星湖融通，形成具有本帮口味的江海美食。

南通

天下第一鲜

蟹粉鲜鱼皮

林梓潮糕

海安

海安河豚

文蛤腌鲜煲

麻虾酱

如东

文峰双竹

丁普照蟹黄包

缸爿

启东

吕四海蜇

香芋烧竹鸡

清炖狼山鸡

如皋

如皋三醉

如皋肉松

白蒲茶干

通州

正场熏糕

西亭脆饼

石港窨糕

海门

海门凤鲚鱼

海门山羊肉

提汤羊肉

泰州菜也属于淮扬菜系，制作精细、清鲜平和。有享誉四方的泰州梅兰宴，也有许多零食爱好者比购入的靖江猪肉脯。

泰州

稻草扎肉

煮干丝

黄桥烧饼

兴化

兴化米酒

兴化醉蟹

沙沟大鱼圆

泰兴

刘陈猪三宝

孔桥百叶

宣堡小馄饨

靖江

蟹黄汤包

靖江猪肉脯

籼子粥

鳜鱼羊肉

姜堰

姜堰酥饼

溱湖八鲜宴

溱潼鱼饼虾球

徐州菜属于江苏菜系的徐海风味，跟大部分清单、喜甜的江苏菜风格迥异，形成了鲜咸醇厚、味道适中、五味兼备的独特风格。

徐州

东坡回赠肉

羊方藏鱼

饣它汤

丰县

水煎包

帝王粥

鱼汁羊肉

沛县

沛县冷面

沛县狗肉

郭家烧鸡

铜山

棉布地锅鸡

把子肉

糖醋四孔鱼

睢宁

睢宁豆腐

睢宁香肠

水粉皮

邳州

菜煎饼

邳州擀面皮

八义集豆腐乳

新沂

捆香蹄

鱼汤泡饭

邵店板栗

俗话说“南米北面”，由于特殊的地理位置，宿迁的饮食则兼具两者特色，菜肴也兼有鲁菜和淮扬菜的特色。

宿迁

宿迁煎饼

黄狗猪头肉

沭阳

钱集卤鹅

桑墟鲫鱼

马厂绿豆饼

泗阳

膘鸡

新袁羊肉

穿城大饼

泗洪

清水龙虾

空心挂面

车轮饼

盐城的餐馆主要以苏菜的淮扬菜为主，烹饪讲究食材的新鲜，擅于制作汤类。因东临黄海，这里海产河产丰富，制作的佳肴更是鲜香至极。

盐城

烩素鱼皮

野鸭灌汤包

大冈脆饼

响水

香酥芦花雀

大纵湖醉蟹

拆烩推浪鱼

滨海

小银鱼粥

草炉烧饼

豉椒小银鱼

阜宁

大糕

条黄粉丝

东沟小狗肉

射阳

醉泥螺

葛武酱生姜

东沟茶干

建湖

藕粉圆子

溏心皮蛋

米饭饼

盐都

生炝条虾

伍佑糖麻花

东台

鱼汤面

杨五香肠

青蒲簖蟹

连云港菜肴以淮扬菜与海鲜为主，这里一年四季都有海鲜名菜。来到连云港，就一定要尝尝这里独具特色的海鲜大餐。

连云港

奶汤鱼皮

荷花铁雀

东海

东海老公鸡

桃林烧鸡

花果山风鹅

灌云

灌云大糕

灌云豆丹

酒醉螃蟹

灌南

蟹黄煨鱼肚

脆皮文蛤

毛脸家凉粉

淮安菜是淮扬菜的主要分支之一，选料严谨，清鲜平和。淮菜十分讲究刀工，瓜雕更是享誉四方。

淮安

软兜长鱼

朱桥甲鱼

钦工肉圆

淮阴

鸡粥蒲菜

炖家野

北吴集炒花生

涟水

涟水鸡糕

冬瓜四灵

高沟捆蹄

洪泽

洪泽湖大闸蟹

平桥豆腐羹

朱坝小鱼锅贴

盱眙

十三香龙虾

金湖

湖阳煲

煎藕夹

尧母月子汤

有了这份清单，

就不怕到了这座城市拿着菜单不止从何下手了！

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