炒豌豆的功效与作用不该存在的秘密是什么？

炒豌豆的功效与作用

豌豆的做法十分多，一些人喜爱把炒豌豆作为零食来吃，因为扁豆中的营养元素和磷酸氢钙很高，因此炒豌豆具备通肠胃、抗癌症的作用，提升人体的功能，进而能更强的去抵御各种各样病症的出現。在炒豌豆以前一定要给扁豆绰水，那样炒出去口味才好，并且还较为松脆，色调也不会有非常大的转变，郁郁葱葱的炒豌豆会令人的胃口暴增。

炒豌豆的作用与功效：

1. 提高机体免疫功能：

扁豆中含有身体需要的各种各样营养元素，尤其是带有蛋白质食物，能够 提升机体的抗病性工作能力和康复治疗工作能力。

2. 抗癌治疗癌症：

扁豆中含有胡罗卜素，服用后可避免身体致癌物的生成，进而降低肿瘤细胞的产生，减少身体癌症的患病率。

3. 通利肠子：

扁豆中含有膳食纤维，能推动大胃肠功能，维持排便能畅，具有清理大肠的作用。

饮食疗法功效 扁豆味甘、性温，归脾、肝胆经;具备益肾气、治腹泻痢、调营卫、通便、消痈疮、解乳石毒之作用;主治疗脚气、痈疮、奶水堵塞、肠胃不适感、呃逆呕吐、心腹胀痛、口干泄痢等症状。

扁豆的营养成分：

1、磷酸氢钙

含有磷酸氢钙，它是别的谷物所沒有的。磷酸氢钙是身体需要的一种碳水化合物，一种不能缺乏的营养元素，是身体必须氨基酸之一，能推动身体生长发育、增强免疫作用，并有提升神经中枢组织作用的功效。

磷酸氢钙为偏碱必须氨基酸。因为谷类食品中的磷酸氢钙成分甚低，且在生产过程极易被毁坏而欠缺，故称之为第一约束性碳水化合物。

磷酸氢钙能够 调整身体新陈代谢均衡。磷酸氢钙为生成肉碱出示构造成分，而肉碱会促进体细胞中油酸的生成。往食材中加上小量的磷酸氢钙，能够 刺激性胃蛋白酶与胃液的代谢，提升胃酸代谢作用，具有提高胃口、推动儿童生长发育与生长发育的功效。磷酸氢钙还能提升钙的消化吸收以及在身体的累积，加快骨骼生长发育。如欠缺磷酸氢钙，会导致胃酸代谢不够而出現厌食、营养性贫血，导致神经中枢遇阻、发育不全。

2、维他命C

在小米助手和豆苗的叶子中含有维他命C和能溶解身体亚硝酸的酶，能够 溶解亚硝酸，具备防癌抗癌的功效。

此外，维他命C还能合理提升身体的免疫能力，在转季又容易感冒的季节里，多吃一些含有维他命C的食材有利于抵御发烧感冒。

3、止杈酸

扁豆与一般蔬菜水果各有不同，含有的止杈酸、赤霉素和绿色植物凝素等物质，具备抑菌消炎，提高基础代谢的作用。

膳食纤维素在四季豆和豆苗中带有比较丰富多彩的膳食纤维素，能够 避免便秘，有清肠排毒功效。

4、维生素D原

扁豆带有丰富多彩的维生素D原，维生素D原可在身体转换为维生素D，具备盈润皮肤的作用。因为它一般从食材中摄入，不容易造成毒副作用。

5、优质蛋白

扁豆中含有身体需要的各种各样营养元素，尤其是带有蛋白质食物，能够 提升机体的抗病性工作能力和康复治疗工作能力，提高机体免疫功能。

6、胡罗卜素

扁豆中含有胡罗卜素，服用后可避免身体致癌物的生成，进而降低肿瘤细胞的产生，减少身体癌症的患病率，具有抗癌治疗癌症的功效。

7、镁及叶翠绿色

扁豆还带有很多的镁及其叶绿素，有利于身体内毒素排出来，保护肝脏。

8、营养元素

扁豆含铜量、铬等营养元素较多，铜有益于造血功能及其骨骼和人的大脑的生长发育;铬有益于糖和人体脂肪的新陈代谢，能保持甘精胰岛素的一切正常作用。扁豆中的胆碱、蛋氨酸还有利于避免动脉硬化。

9、维生素b21

扁豆中带有很多的维生素b21，可以避免精神焦虑症，因而被称作“精神维他命”。

炒豌豆怎么做好吃：

准备工作：

做炒豌豆要采用的食物非常简单，只需要提前准备扁豆、葱、蒜就行。食物准备好后就将扁豆用冷水清洗并控干水份，另外把葱、蒜清洗，以后切割成块状备用。

方式流程：

(1)最先开枪热锅，倒进适当的植物油，放进葱片和大蒜炝锅;

(2)将控干水的扁豆倒进锅中煸炒，并添加适量的盐;

(3)往锅中倒进适当的水烧开，水烧开以后转成文火焖5分鐘上下;

(4)最终再转为大火收汁，直到锅中的汁液收得类似就可以盛出服用了。