排骨山药怎么做不该存在的秘密是什么？

排骨山药怎么做

排骨炖山药的作法是十分的多种多样，并且也全是非常简单，并沒有大家想像中的那麼繁杂，最普遍的作法便是将淮山药和猪排骨解决好之后在里面添加一些调味品，还能够适度的增加一些中草药材，那样就可以增加在其中的药力，也是能够让大家在食用排骨山药汤的情况下味儿越来越更为的丰富多彩一些。

淮山药排骨怎么做

作法一

食物提前准备

淮山药100克，猪排骨500克，米酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，鸡精2克，味精2克，白胡椒粉2克。

制做流程

2.将淮山药、猪排骨、米酒、姜、葱同放炖锅内，添加冷水2800ml，置文火烧滚，再用慢火1.将山药用价值温开水侵泡一夜、切一片，猪排骨清洗、剁碎段，姜拍松，葱切条；

作法二3.最终添加盐、鸡精、味精、白胡椒粉，山药炖排骨即成。[吃地区]烧煮35分鐘；

食物提前准备

猪小排（猪肋排）500克，淮山药500克，江米酒15克，盐5克，老冰糖10克。

制做流程

1.将小排骨用开水氽烫以后清洗，再放进锅中煮开20分钟预留；

3.切完的淮山药放进猪排骨中，再加其他原材料并调料，再以低火再次熬煮15分鐘，山药炖排骨即成。

2.将山药去皮，切成约0.5厘米厚片再切对半；

作法三

食物提前准备

猪排骨，淮山药，香莱，葱段，生姜片，大蒜，麻椒，八角，八角茴香，辣椒干，生抽酱油，

盐。

制做流程

1.糖色：锅内先放底油，另外放进白砂糖（小勺），用铁铲不断煸炒直到冒泡泡(一定要把握好熟度，不必把糖炒糊了)；

2.放进猪排骨煸炒几分钟，使猪排骨充足着色；

3.放进葱段、生姜片、大蒜、麻椒、八角、八角茴香、辣椒干、少量生抽酱油再次煸炒；

4.放水大火烧开后改成低火炖制肉烂(大概半小时)后加盐和切完的淮山药；

5.直到淮山药变面，撒上香莱，山药炖排骨就可以起锅了。