大青椒怎么腌制好吃不敢公布的秘密是什么？

大青椒怎么腌制好吃

辣椒的食用方法五花八门，大伙儿能够依据自身的口感选择不一样的辣椒食用方法。并且辣椒中也带有很多的维他命及不饱和脂肪，因此 整体而言辣椒也是对身体十分有益处的食材。在沿海地区大家喜爱腌渍辣椒，由于腌渍出去的辣椒甜味水平会减少，可是却更进味。如今就可以学习培训到有关大青椒腌渍美味的方式 。

1、辣椒如何腌渍美味之方式 一

原材料:青辣椒2500g(假如去蒂去籽得话买3000g),大蒜瓣150g,姜片159g,红烧酱油几包,盐150g(味淡得话放100g),白砂糖150g,高度酒150g,食用油150g,鸡精100g。

作法:

青辣椒清洗切成片、大蒜瓣切成片、姜片切条。

生抽等以上全部调味品放进器皿中,小火烤开搅拌均匀后放凉备用。

将青辣椒片、大蒜和姜片一起放进腌汁中翻拌,假如器皿小,能够分次放进。

2、辣椒如何腌渍美味之方式 二

原材料:辣椒五斤,盐500克,生抽2.5斤,食用油0.3斤,蒜0.2斤,芝麻油少量,麻椒0.2斤,姜片0.2斤,白砂糖0.4斤,纯粮酒0.4斤,鸡精0.2斤。

腌渍方式 :将辣椒5斤清洗晾干后割开,加上0.3斤盐排出去水。

将食用油煮沸,后倒进生抽,添加麻椒,白砂糖,盐,后煮沸凉透。

再添加纯粮酒,鸡精,姜片,蒜头,芝麻油。

入坛密封性30天之后即成。

3、辣椒如何腌渍美味之方式 三

腌制青辣椒的原材料:平常腌制青辣椒时需要提前准备青辣椒五Kg,植物油两百五十克,生抽五百克,食盐五百克,白砂糖适当,此外再提前准备适当的麻椒、八角茴香等调味品。

腌制青辣椒的作法流程:

把准备好的青辣椒择一下,除掉有虫蛀或是烂掉的青辣椒,再把它的蒂部除掉,解决好之后用冷水把青辣椒清洗,再沥干水份预留。

把锅中放进冷水煮沸,再把青辣椒放进到开水中焯烫一分钟,焯好之后取下减温,除掉水份。

把准备好的植物油放进到炒菜锅中加温,油开之后花椒大料等香辛料添加进来,炸成香味,再添加白砂糖和生抽,随后调均匀,煮沸之后熄火减温。减温之后把获得的料汁倒进到朝天椒中开展腌渍,过十到十五天上下就能腌好。腌好的青辣椒能够储存很长期,便捷大随吃随用。