川芎炒肉的做法？ 川芎尖炒肉的做法？

一、川芎炒肉的做法？

原料：川芎叶150克  猪肉末100克  干辣椒节3克  姜米、蒜米各3克  食盐4克   黄豆酱油3 毫升  鸡精2克  白胡椒粉0.5克   植物油50毫升

制法如下：

1. 川芎叶洗净，入开水锅中汆烫20秒捞起晾冷，切成细末待用。

2. 锅炙好，加入植物油烧至六成热，下姜米、蒜米和干辣椒节小火炒香，再下入肉末炒至吐油，然后放川芎叶和调料，大火翻炒均匀起锅装盘成菜即可。

说明：川芎叶汆水时，水要宽才能汆去苦涩味。大火爆炒才能保证有锅气。依个人口味，也可不加辣椒。

川芎炒牛肉的用料

牛肉 500克川芎 适量青椒 适量干辣椒 3个大蒜 适量盐 适量

川芎炒牛肉的做法步骤

步骤 1

准备用料：1、嫩牛肉剁成肉末；2、青椒和大蒜也切成碎碎；3、川芎切细。

步骤 2

步骤：1、锅内倒入适量的油；2、油热后放入干辣椒段爆香；3、倒入牛肉大火快速翻炒开（火太小的话牛肉会炒老）；4、牛肉的水分炒干一点后加入大蒜碎、青椒碎继续翻炒；5、最后加入川芎、盐、鸡精炒熟即可。

川芎下锅过油后炒五分钟就可以了。

首先，将川芎洗干净后沥干，切成小细丝状。

然后，在锅中烧油，放入适量的生姜，蒜瓣，辣干，辣椒，花椒煸至香味大出时，再将川芎菜放入锅中爆炒

最后，再放入适量的食用盐，生抽，老抽，大火炒川芎五分钟左右就可以出锅了

用料

牛肉 500克

川芎 适量

青椒 适量

干辣椒 3个

大蒜 适量

盐 适量

川芎炒牛肉的做法步骤

步骤 1

准备用料：1、嫩牛肉剁成肉末；2、青椒和大蒜也切成碎碎；3、川芎切细。

步骤 2

步骤：1、锅内倒入适量的油；2、油热后放入干辣椒段爆香；3、倒入牛肉大火快速翻炒开（火太小的话牛肉会炒老）；4、牛肉的水分炒干一点后加入大蒜碎、青椒碎继续翻炒；5、最后加入川芎、盐、鸡精炒熟即可

将川芎洗干净后沥干，切成小细丝状。

锅中烧油，放入适量的生姜，蒜瓣，辣干，辣椒，花椒煸至香味大出时，再将川芎菜放入锅中爆炒

再放入适量的食用盐，生抽，老抽，大火炒五分钟左右就可以出锅了

用料：

川芎150克、猪肉末100克、干辣椒节3克、姜米、蒜米各3克、盐4克、黄豆酱油3毫升、鸡精2克、白胡椒粉0.5克、植物油50毫升

制 法

1. 川芎洗净，入开水锅中汆烫20秒捞起晾冷，切成细末待用。

2. 锅炙好，加入植物油烧至六成热，下姜米、蒜米和干辣椒节小火炒香，再下入肉末炒至吐油，然后放川芎叶和调料，大火翻炒均匀起锅装盘成菜。

说 明

川芎汆水时，水要宽才能汆去苦涩味。大火爆炒才能保证有锅气。依个人口味，也可不加辣椒。

准备食材：

食材：黄牛肉250克，白萝卜200克，川芎200克。

配料：干辣椒少许，姜少许，淀粉少许。

调料：料酒少许，蚝油少许，老抽适量，生抽适量，食用盐，食用油。

制作步骤：

第一步：先把买来的黄牛肉改刀，按照牛肉的纹路把牛肉先切成片，再切成丝，装入盘里，放入适量料酒，放入适量淀粉给牛肉上浆，用手抓匀后，放一边备用。

第二步

第二步：白萝卜用清水洗干净后，先切成片，然后切成丝，装盘备用。

第三步：川芎用清水洗干净后，切成小段，装盘备用。

第四步

第四步：姜切成末，干辣椒切成粒，装盘备用。

第五步：起锅烧油，油温四七成时，放入上好浆的牛肉，快速过油，牛肉变色变熟后，用漏勺捞起沥油装盘待用。

第六步：锅留底油，放入姜末爆香，香味溢出来后，放入白萝卜丝，放入川芎，放入干辣椒粒一起翻炒,翻炒均匀后，放入过油后的牛肉继续翻炒。

第七步：放入少许蚝油提鲜，放入少许老抽上色，放入少许生抽，最后放入适量食用盐，翻炒均匀后，起锅装盘，好了，牛肉不柴不老，脆嫩可口的川芎萝卜炒牛肉就制作完成了。

1、川芎的清洁：拣去杂质，分开大、小个，用水浸泡，晒晾，闷润后切片，干燥。

2、酒川芎：取川芎片用黄酒喷洒均匀，稍闷，置锅内炒至微焦为度，取出放凉(每川芎片100斤，用黄酒12斤8两)。

3、川芎白芷炖鱼头：将川芎、白芷、红枣和生姜洗净，红枣去核，.生姜去皮，切片，大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件，将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内，隔水炖约4小时。加入细盐调味，即可饮用。

川芎具有止血、活血化瘀、益气消郁、祛风止痛的作用。川芎嗪的主要药理作用是抗血小板聚集、扩张小动脉、改善微循环、活血化瘀。川芎与川芎嗪功效区别还是很大的。要分清楚，不要自己盲目用药。去按照医生给的建议用药。生活中饮食注意清淡。

辣椒炒肉，主菜是辣椒，辣椒多，肉少。

肉炒辣椒，主菜是肉，肉多，辣椒少。

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