鲜无花果的营养价值,无花果的功效与作用(无花果的营养价值)

1、鲜无花果的营养价值

说起无花果，人们可能好奇它是否真的不开花，其实无花果是开花的，且与一般水果一样，夏秋两季都是收获季，那么鲜无花果有什么营养价值呢？我们不妨来了解！

第一、无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。

第二、无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%；目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。

第三，无花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。

2、无花果的功效与作用(无花果的营养价值)

什么是无花果，无花果的功效与作用(无花果的营养价值)有哪些？其实无花果又称之为文仙果,奶浆果,优昙钵,阿驵,阿驿,底珍,树地瓜,挣桃,映日果,品仙果,蜜果

无花果是一纯天然功能性食品，营养丰富，含多种微量元素，其中钙：38. 95毫克/100克；锌：33. 3毫克/100克；镁：20. 23毫克/ 100克，维生素c是葡萄的20倍，并富有18种氨基酸(总量为0. 994毫克/100克)。现已从无花果中提取:补骨脂素"等多种抗癌抗衰老活性物质，还含丰富果胶纤维，无花果性平味甘，根据毒性试验表明，对人和动物均无毒副作用。无花果产品不管鲜果或干果，吃后都不会上火或产生过敏。

据我们用多种方法食用，均未发生舌头发麻现象，故实属老少皆宜的果中佳品。 孕妇宜常吃适量的无花果。因为无花果不仅有丰富的营养成分，还能够治疗痔疮及通乳。中国医学在长期的临床实践中总结无花果的性质平和，味甘，能够健胃，清肠，消肿解毒，可以用来治疗肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛及痈疮疥癣等。

无花果又名圣果。在《圣经》和《古兰经》中被称为:生命果"、:太阳果"，是一种高蛋白、高维生素、高矿物质、低热量的碱性物质。它不仅具有观赏性，更重 要的是有很高的营养价值和药用价值。经研究发现，无花果含有丰富的硒，其含量远高于其它水果，其果实中硒含量为54.7ppm，叶子含量为 189.3ppm，是最新发现的浓集硒果树。硒是人体内抵抗有毒物质的保护剂，可降低有毒物质的危害，因而被营养学家誉为:生命的奇效元素"。

因此，富含 硒的无花果具有补硒、增强机体免疫力、抵抗疾病的特殊功能。无花果还含有丰富的维生素，其中维生素c含量最高。据测定，其含量分别是桔子的2.3倍，桃的 8倍，葡萄的20倍，梨的27倍。此外，还含有维生素a、维生素e、烟酸及锌、钙、有机锗等矿物质。

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3、干无花果的营养价值

干无花果是用无花果的鲜果经过脱水干燥制成的，泡水饮用具有独特的香气，而且味道也十分甘甜。那么，干无花果中都含有哪些营养成分呢？下面我们就来一起了解一下吧。

现代医学分析，干无花果含有丰富的含枸橼酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、脯氨酸、草酸、苹果酸、莽草酸、奎尼酸、生物碱、甙类、糖类、无花果朊酶等物质，干果类达100%，而且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。

干无花果含有丰富的氨基酸，含量高达5.3%，目前已经发现18种，其中人体必须的8种氨基酸都有，所以具有较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，对于对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。

所以说，干无花果是一种营养价值非常高的食物，经常食用能够增强人体抵抗力。

4、无花果干的营养价值

无花果干是由新鲜无花果加工而成的果干，其营养价值相对于新鲜无花果来说，在加工的过程中难免造成部分营养元素的流失，但其营养价值也不容小觑，下面，我们就来了解一下无花果干的营养价值吧！

根据数据显示，每100克无花果含水分81.3克，蛋白质1.5克，脂肪0.1克，粗纤维3克，碳水化合物13克，灰分1.1克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.1毫克，抗坏血酸2毫克，维生素e类1.82毫克，钾212毫克，钠5.5毫克，钙67毫克，镁17毫克，铁0.1毫克，锰0.17毫克，锌1.42毫克，铜0.01毫克，磷18毫克，硒0.67微克。此外，还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶以及人体必需的多种氨基酸等。

无花果鲜果的含水量高达78%，以游离水、胶体水和化合水3种状态存在。果实干制过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水。无花果干市面上能买到的无花果干是鸡蛋黄色的，用来作煲汤料有清热解毒，化痰去湿的功效，把新鲜无花果加工成干制品，要依据其结构特点和化学成份特点来考虑的，采收时无花果呈绿色逐渐由充分成熟而呈黄色，其果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质，加工过程易于生成褐色。

因此，无花果干的营养物质相对来说还是比较丰富的，对于人体健康也有着诸多的功效和作用，有兴趣的朋友们不妨尝试看看哦！

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