腊排骨土豆的做法（腊排骨顿土豆怎么做）

常年在外打工的孩子，每当我在超市看到腊肉的时候，都会想起妈妈的腊排骨土豆汤。我的家乡在四川的一个大山里面，两个姐姐已外嫁，我也常年在外工作，只留下年过半百的老爸老妈独自在那生活。我总是放心不下，可生活的现实往往不随人愿，不得不分开生活，也就不能时刻照顾他们。而爸妈常打电话告诫我们不要担心他们，但让我感到欣慰的是父母的身体还算硬朗，看着一般的农活儿还干的动，我和姐姐也放心不少。

每逢过年，我便匆匆休假回去看望他们。可怜天下父母心，虽说妈妈已年过半百，可每次我回去她都显得那么兴奋，从不怕麻烦，总是在我到的提前半天，就把为我专门留下的上好的腊排骨洗干净，然后再在菜窖里拿出存储的土豆，切成滚刀状，放上大料炖上满满一大锅腊排骨土豆汤，在老人眼里，一路车程疲劳的我，吃上一碗热腾腾的米饭腊肉汤最好不过了。且不说饭菜的可口，单单是老人的那颗心就已经让我很感动了。他们总是还把我当孩子，可如今我也已为人父，怎能体会不到父母对孩子的心呢。

在大山沟里有着我熟悉而又陌生的气息。熟悉的是那一声声淳朴的乡音。因为在家里和父母交流我一般都讲的是家乡话，只有上学的时候才说普通话，爸爸总是说，我儿没有忘本，家乡话说的很标准。其实一直到现在，我和父母通电话时依然用的是家乡话，觉得亲切，没有距离感。而很多老家的年轻人出去几年，回来都操着一口半普通话半家乡话和人交流，显得有些不协调。

每次当我订好返程的火车票时，都会在快走的前几天才告诉父母，因为早早说了，他们便天天数着我离开的日过，那样让我觉得心里愧疚和不安。临走前，妈妈为我准备的仍然是腊排骨土豆汤，仍然是上好的腊肉和土豆，而与回来不同的是，妈妈会在锅里加些卤料，几大块腊肉出锅后，父亲将腊肉片成薄薄的小片，然后用塑料袋替我装好，说是在火车上吃比啥都强。父母的一片苦心我怎能体会不到。

儿行千里母担忧，妈妈的嘱咐总是让人感到暖暖的，尽管说了不止一遍，而我总是当妈妈第一次对我说。不能随时陪伴二老是我最大的遗憾，但我一定会好好过日子，让他们放心。

腊排骨土豆汤的做法:

步骤 1

腊排骨热死泡洗干净，下锅稍稍焯水。沥干待用；

步骤 2

土豆去皮，切滚刀块，清水冲洗，小葱切段；

步骤 3

锅内倒入少量的食用油，烧至7成热，下土豆加一点点盐稍加翻炒，（因为腊排骨是腌制的），出锅待用；

步骤 4

然后倒入焯好的排骨，加大碗清水，也可以根据装盘的容量加水。搁料酒、鸡精，大伙煮开，改小火，炖二十分钟；

步骤 5

然后放入土豆块，炖至土豆软烂，即可关火，装盘，撒上葱段,即可上桌了。

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