多宝鱼蒸多久,多宝鱼如何去腥

1、多宝鱼蒸多久

不管是炒菜、煮粥，还是熬汤、蒸鱼，若火候和时间没有掌握好的话，那么不仅会影响到食物的口感，还会导致食物的部分营养丧失。那么多宝鱼蒸多久才最好呢？

下面，妈网搜罗了部分网友的意见，一起来看看她们是怎样说的吧！

妈网网友@紫云仙子说：“在蒸多宝鱼前，先要将鱼收拾干净，用刀在其身上斜切3个花刀，用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟后再开始蒸，一般我都是蒸10分就好了。”

妈网网友@妈妈的宝贝说：“将多宝鱼收拾干净后，待蒸锅中的水烧开，然后将姜片、葱段放在鱼身上，放入蒸锅，大火蒸10—15分钟即可。”

妈网网友@安嘟嘟的麻麻说：“我买的多宝鱼比较小，而且鱼肉很薄，蒸了5分钟后就熟了。”

除了以上三位网友说的5分钟、10分钟、15分钟外，还有人说7分钟、8分钟的。但是听饭店的厨师说，一般蒸多宝鱼都要15分钟的哦。麻麻们，千万不要偷懒哦，鱼肉不熟，极有可能引起腹泻的哦。

2、多宝鱼如何去腥

鱼腥好像是鱼类与生俱来的东西，因此就算是外形怪异，“泳姿”却优美地香蝴蝶的多宝鱼也避免不了，也同样具有鱼腥味。那么多宝鱼如何去腥呢？下面，妈网百科教你3招巧去鱼腥：

1、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。

2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

3、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

若想吃到美味的多宝鱼，仅仅掌握去除鱼腥的方法是远远不够的，不管是从处理多宝鱼、烹饪多宝鱼的时间，还是添加的辅料上，都要用心选择才能烹饪出充满爱的美食。

3、多宝鱼是什么

多宝鱼学名大菱鲆鱼，属于鲽形目鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中国称"多宝鱼"。原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。

多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。

这种鱼对欧洲人来说并不新奇，中国引进的鱼种英、法、德均有。而古罗马人早就把它当作了美味，还给它起了个"海中雉鸡"的名字。在欧洲，由于它的肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料，大有挤占牛排市场的势头。

多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成"鱼排"。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒，另外特别配上一人一套刀叉，像在西餐厅"锯扒"一样地吃蒸多宝鱼，最好吃的是鱼鳍。

当今着名菜肴有：剁椒豆豉蒸多宝鱼、清蒸多宝鱼等。

多宝鱼具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。

4、多宝鱼的做法

作为具有高营养价值的多宝鱼，为了保住肉质的鲜美和其营养价值，最好的做法当然是清蒸咯！多宝鱼富含ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素a、维生素c、钙和铁等。ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（hdl）含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。为了心血管的健康，为了美容，我们就来学一学怎么做好吃的清蒸多宝鱼吧！

1、主料：多宝鱼。

2、将多宝鱼洗净去内脏，切一字刀。

3、用葱 、姜、料酒、盐、胡椒粉腌10分钟。

4、上蒸锅蒸8分钟。

5、葱、姜、辣椒切丝。

6、将葱丝、姜丝、辣椒丝放在蒸好的鱼身上。

7、锅中放油。油热将油浇在葱丝、姜丝、辣椒丝上。

8、将蒸鱼豉油烧开，浇在多宝鱼身上。

这样，一道好吃有营养健康的清蒸多宝鱼就做好啦！

小贴士：

1、多宝鱼不要蒸太长时间，蒸老了影响口感。

2、多宝鱼的反面正面都要腌一下。

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