炖肉又熟又烂又香的小诀窍（很多人都做错了）
炖肉时，很多人都做错了，难怪不入味不好吃，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？ 随着天气渐渐转凉，炖猪肉也就成了我们每个家庭中必不可少的一道美食，它既可以炖好后直接吃，也可以炖好后放在豆角里面 和土豆里面，做成豆角炖肉和土豆炖肉等菜肴。但是，咱们有些朋友，自己在家做的炖肉，腥气不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，炖肉最好吃的做法，保证让大家做出的口感和味道，都和饭店里的一样好...
2023.06.03
炖肉又熟又烂有诀窍
炖肉又熟又烂有诀窍炖牛肉诀窍 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按...
2023.04.08
1