甘肃人莜麦面做法大全 农村人过去常吃的莜面囤囤

中午，在老张莜面店邂逅一场莜面的美食，莜面是朴实平凡的，就如康保老张一样朴实又有亲和力，莜面在简单中制造了更多的花样美食。 热水和莜面，在灵巧的手里反复揉捏，直至劲道，一块光滑的面块成型。面块用擀面棒擀成饼，把边角去掉，接下来是佐料时间，雪白的山药丝，金黄的胡萝丝，放盐熟麻油拌匀，拌好的馅料放在擀好的面饼上，两边卷，卷卷大小适中，这样的手艺不是一日练成的，卷好的面饼切成小段，在笼屉上摆放好，红白相间，煞是好看。大锅旺火，才干造就莜面的口感和清香。蒸气弥散着...

2023.04.09