如何做蒸的黄焖排骨？洛阳水席黄焖排骨

前几天已经介绍了好几道洛阳水席的菜肴，今天我们再来说一道菜“黄焖排骨”。黄焖排骨在别的地方也有，做法都大同小异，可能稍有不同就是在味道上的区别。洛阳水席中“黄焖排骨”也是一道大菜，其味道还是以洛阳水席的酸辣为主，但不再是大酸大辣，属于不酸不辣的黄焖系列。但即使是不酸不辣的水席，也会用到胡椒粉和陈醋。成品的“黄焖排骨”汤汁酸香微麻，非常鲜美，98迷科，肉质软烂，有种入口即化的感觉。今天咱们就来聊一聊这道“黄焖排骨”的做法。 食材： 排骨1斤、盐、葱、高汤、胡椒粉、花...

2023.02.07