烧排骨糖醋排骨的家常做法葱烧排骨黄焖排骨
排骨冷水下锅 ，加料酒 ，98迷科，葱姜焯出血沫， 捞出洗干净 。起锅烧热之后放一点油 ，加几粒冰糖炒至糖色后 放入排骨炒至上色 。加八角 ，葱姜 ，料酒 ，生抽 ，蚝油 ，加入开水 ，水开之后盖上盖子， 转小火炖40分钟 。 大葱切成节， 用水焯一下捞出控干水分。起锅放花生油 ，凉油放葱段 小火慢慢的炸制金黄色，葱油盛出三分之一备用 。把炖好的排骨 ，葱姜，香料捞出后连汤带肉倒入葱锅中 。大火收汁粘稠后 ，淋一点葱油盛出装盘既可 。 2.黄焖排骨...
2023.03.13
如何做蒸的黄焖排骨？洛阳水席黄焖排骨
前几天已经介绍了好几道洛阳水席的菜肴，今天我们再来说一道菜“黄焖排骨”。黄焖排骨在别的地方也有，做法都大同小异，可能稍有不同就是在味道上的区别。洛阳水席中“黄焖排骨”也是一道大菜，其味道还是以洛阳水席的酸辣为主，但不再是大酸大辣，属于不酸不辣的黄焖系列。但即使是不酸不辣的水席，也会用到胡椒粉和陈醋。成品的“黄焖排骨”汤汁酸香微麻，非常鲜美，98迷科，肉质软烂，有种入口即化的感觉。今天咱们就来聊一聊这道“黄焖排骨”的做法。 食材： 排骨1斤、盐、葱、高汤、胡椒粉、花...
2023.02.07
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