茶饮品牌争相公布配料表获热捧 业内认为：茶饮行业竞争激烈所致是真的吗？

一家饮品店将配料表张贴在塑料杯体上 楚天都市报极目新闻记者石倩摄

□楚天都市报极目新闻记者 石倩

拼食材、拼原料还不够，茶饮品牌甚至开始争相“拼着”公布配料表。11月9日，极目新闻记者在武汉市场走访发现，多个茶饮品牌公布了自家商品的配料表、热量表，甚至微量元素表。有的品牌将信息贴在塑料茶杯上，有的则公布在小程序里，甚至还有盖了章的检测机构报告。

这种做法的效果也很明显，有消费者在社交平台上看到后，慕名前来消费。有专家表示，公布配料表满足了消费者的知情权，是行业的有益创新。

多个茶饮品牌争相公布配料表

11月9日上午，在武汉市江汉区武商MALL的Blueglass店内，市民练女士正在喝一杯膳食纤维代餐1号的饮品。该饮品上张贴了4张标签，分别公布了牛油果、有机大麦苗粉、羽衣甘蓝粉、姜黄粉等配料表，还公布了膳食纤维、各种维生素、矿物质等微量元素表。

练女士是这家店的老顾客了，已经消费过四五次，“喝一口就能感觉到食材的新鲜和品质，感觉饮品很健康，而这些配料表更强化了我这一印象。”

在该店橱窗内，商品都分门别类地列举出相关卖点：“秋日降火”“提升气色”“熬夜回血包”“胶原嘭嘭”等，让消费者可以按图点单。该店店长陆先生告诉极目新闻记者，商品的卖点图和茶杯上的配料表在社交平台上挺火的，有不少年轻人刷到后特意找到店里来消费。不过，目前只有6款新品公布了配料表和微量元素表，顾客普遍评价都不错。

公布配料表，不是这家店的特例。极目新闻记者注意到，喜茶门店外的广告牌也公示着招牌饮品“多肉葡萄冻”的热量、配料等信息。喜茶一家门店店长徐女士介绍，在小程序上能查到40多款茶饮产品的配方原料、营养成分和原料溯源等信息，“目前到店点单的顾客不多，大部分客人都使用小程序点单，对产品信息可以一目了然。”

极目新闻记者在喜茶小程序上看到，首页有“配方原料揭秘”板块，以“多肉葡萄冻”为例，不仅可以看到它140大卡的热量，还能看到0脂肪、0反式脂肪酸、0蛋白质和34克碳水化合物的成分表，甚至还有专业检测机构出具的盖章检测报告。

新式茶饮品牌霸王茶姬的小程序也上新了“热量计算器”功能，点开后可以查询到各种茶饮的热量和成分，甚至中杯、大杯，不加糖和标准糖的热量和成分差异都标注得一清二楚。

公布配料表是有益的行业创新

茶饮品牌为何争相公布配料表？其实，关于茶饮添加剂多，喝多了会不会不健康之类的质疑一直就存在。

北京社科院研究员、中国人民大学智能社会治理研究中心研究员王鹏表示，从商业核心逻辑来看，任何一款商品从市场中脱颖而出，一定是满足了市场核心需求，能够提供差异化产品。新式茶饮品牌争相公布配料表、热量表等信息，就是展现商品竞争力、提供差异化服务的一个具体表现。

王鹏分析，如今的茶饮赛道，竞争力不仅仅包括性价比、价格和营销手法等，更重要的是食材的安全与品质。并不是所有品牌都有底气亮出配料表，而将这些信息公开的企业，证明了该企业的诚信和对消费者的尊重，满足了消费者的知情权。在他看来，这种做法是一次有益的产品创新。

王鹏认为，茶饮行业的模仿成本不算很高，在头部企业带头创新后，会在行业内形成一股风潮，诸多品牌可能会模仿跟进。这种行业风潮对消费者而言是有益的，有助于消费者甄别产品优劣，买到更物有所值的产品。

这一现象也从侧面说明行业竞争的激烈。王鹏认为，未来茶饮行业竞争依然激烈，但可能会呈现更垂直化的特点。一款产品不再是男女老少皆宜，而是针对不同人群、不同地域，开发出满足不同群体、不同喜好的商品，提供个性化服务，更能适应行业和时代的发展。