锡纸花甲的做法配料是怎么回事？

锡纸花甲的做法配料

在我国全国各地都是有不一样的特色小吃，伴随着旅游业发展的发展趋势，许多本地特色小吃也逐渐被大家钟爱，在其中锡纸花甲因具备与众不同的味儿而遭受大伙儿的亲睐。锡纸花甲的作法调料還是非常简单的，花蛤也就是我们东北人常说的蛤蜊，是一种海鲜贝类食材，十分美味。全国各地都是有制做锡纸花甲粉非常好的特色餐厅，但味儿都非常好。

锡纸花甲粉作出好味道注意事项这六点

1、锡纸花甲粉的制做非常简单，但关键是花蛤的解决。以便确保服用口味，在制做以前一定要让花蛤吐干净细沙。

2、以便确保服用口味，最好是准备好大骨汤，老母鸡汤或大骨都能够，料汁的深厚水平会立即影响锡纸花甲粉中后期的美味可口水平。

3、只吃花蛤和粉絲是不足味的，最好是添加适量的蔬菜水果，像金针蘑、平菇、绿叶蔬菜、豆芽菜、东瓜等都能够，基本上要是就是你喜爱的蔬菜水果就都能够。但是要还记得在花蛤张口后加上，不然非常容易把蔬菜水果炖烂。

4、有的人想在锡纸花甲粉中放肉丸子类的，或者加明虾、蚬子、鸡蛋等，也是能够的，不过是跟花蛤同一时间烹调，不然不容易熟。

5、姜片和蒜泥有除去腥味儿的作用，因此 烹调的情况下一定不可以少，葱末和香莱依人而定。

6、在烹调全过程中，熟度的把控很重要，一般煮上十多分钟花蛤便会张口，花蛤都张口后再煮两到三分钟就可以了，煮久了粉絲和花甲肉口味都是受到非常大影响。

锡纸花甲粉的强烈推荐作法

作法一：锡纸花甲粉

原材料：花蛤、锡箔纸和锡箔纸盘、粉絲、金针蘑、蔬菜、小米椒、蒜，姜、酱油、白米醋、剁椒、米酒、香油。

作法：

1、清理花蛤，再把花蛤渗入食盐水里，侵泡三十分钟，让花蛤吐一吐细沙。

2、提前准备把方形的锡箔纸扣在碗里，窝成一个碗的样子，若是薄锡箔纸要叠四五层，若是厚锡箔纸只需叠两三层。

3、再把粉絲倒进碗里，装凉水让粉絲侵泡二十分钟上下。

4、再把吐好细沙的花蛤放进碗里。

5、随后切完适当的朝天椒末(小米椒)、蒜泥，姜片;再把这种调料给放进一个碗里，添加小勺酱油，再添加小勺的白米醋，再添加一勺剁椒，再添加一茶匙的米酒，再添加小勺的香油，搅拌均匀。

6、再添加适量的金针蘑和蔬菜，把调准的汁给浇在上面。

7、再把锡箔纸的四个角给折起来密封性起來，再提前准备一个锡箔纸盘。

8、再把锡箔纸给放到锡箔纸盘上边，在燃气灶上边煮个四五分钟就可以。

作法二：生活中锡纸花甲粉

原材料：花蛤、粉絲、金针蘑、小米辣、蒜头、姜片、大葱、米酒、生抽酱油、香油。

作法：

1、花蛤放进水里，添加适量的盐和油，?泡1钟头以上让花蛤吐干净碎石子随后在自来水龙头下清洗干净。

2、粉絲放进凉水中泡开，由于后边粉絲也有水焯，因此 不能用开水，要不然会粉絲溶化沒有嚼劲。

3、生生姜切成片随后切条，小米辣切段儿，金针蘑去头，大葱切条，蒜头切末。

4、热锅冷油放进姜片、蒜泥和小米辣炒出香味，放进花蛤和米酒煸炒至花蛤张口。

5、放进适当的沸水，随后添加生抽酱油和香油煸炒匀称进味。

6、放进金针蘑和粉絲用筷子搅拌均匀让金针蘑和粉絲充足消化吸收料汁，盖上低火焖煮3分鐘上下，最终撒上葱段起锅。