碳烤秋刀鱼的做法,烤秋刀鱼的做法
1、碳烤秋刀鱼的做法
秋刀鱼的味道独特，并不是每个人都喜欢吃秋刀鱼。对于喜欢吃秋刀鱼的人来说，碳烤秋刀鱼确是非常美味的一道菜品。而且，秋刀鱼相对其他海鱼要便宜一些，自己在家里做的话，也可以做得很好吃。下面，我们就一起来看一下碳烤秋刀鱼的做法。
做法一：
食材准备：秋刀鱼、白酒、盐、胡椒粉
制作步骤：
1、将秋刀鱼清洗净后，抹上酒、盐以及胡椒粉，腌10分钟左右；
2、将腌好的秋刀鱼放在烤架上，以中火烤20分钟即可。
碳烤秋刀鱼的制作要诀：食用时，可滴少许柠檬汁。
做法二：
食材准备：秋刀鱼、白萝卜、油、盐、酱油、锡纸
制作步骤：
1、将秋刀鱼洗干净（记得不用开膛破肚），在鱼的表面撒点盐；
2、将鱼放置十分钟，随后擦去水分，并一切两半；
3、在锅内放锡纸（取代碳烤），将鱼放进锡纸里，并盖好锅盖；
4、将鱼煎至两面焦黄，盛出锅备用；
5、将白萝卜磨成泥，滴点酱油并跟烤好的鱼一起吃即可。
怎么样？碳烤秋刀鱼的做法也不难吧？
2、烤秋刀鱼的做法
秋刀鱼是一种大众食物，我们常常可以在烧烤档看到秋刀鱼的身影。而烤秋刀鱼确实是一道不错的美食。想要在家也能吃到香喷喷的秋刀鱼，就一起来学习一下烤秋刀鱼的做法吧！
做法一：
食材准备：秋刀鱼3条、酒一大匙、盐一大匙、胡椒粉少许。
制作步骤：
1、将秋刀鱼洗净，抹上调味料，腌大约10分钟；
2、放入烤架上烤熟；
3、食用时，滴少许柠檬汁即可。
妈网提醒：
1、鱼不需要剖肚，在挖出鱼腮时，可用筷子伸入掏净内脏；
2、在烤架上先刷一点油再放鱼，取下时便不会粘鱼皮；
3、烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，这样烤好的秋刀鱼味道会更香。
做法二：
食材准备：秋刀鱼、食盐、调和油、生菜、辣椒粉
制作步骤：
1、将秋刀鱼收拾干净后，洗净、沥水；
2、用刀在鱼身上划口子，并放上适量的料酒；
3、在鱼身上加油，抹匀；
4、将鱼放在烤架上，抹上孜然粉、辣椒粉；
5、将鱼用180度的火烤10分钟后翻面，再烤8分钟即可。
3、秋刀鱼的其他做法
秋刀鱼的味道独特，其常见的做法就是烤秋刀鱼以及煎秋刀鱼。诚然，将秋刀鱼烤来吃或者煎来吃，味道都特别棒！不过，秋刀鱼可不止这点做法，秋刀鱼还有其他做法呢！下面我们就一起来看看秋刀鱼的其他做法吧！
一、香煎秋刀鱼
食材准备：秋刀鱼、孜然粉、黑胡椒粉、葱姜粉、盐
制作步骤：
1、将所有调料都混合在一起拌匀备用；
2、将秋刀鱼去内脏，洗净晾干；
3、秋刀鱼去头，并在秋刀鱼身体上划斜刀口，以便入味；
4、把混合好的调料均匀地抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摩鱼身，方便其更好地入味；
5、将抹好调料的秋刀鱼放一边，腌上4－5个小时左右；
6、锅中热油，油烧热后转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅。
二、红烧秋刀鱼
食材准备：秋刀鱼、葱姜蒜、香菜、油、盐、酱油、白糖、花椒粉、味精、白酒、白醋、八角
制作步骤：
1、将秋刀鱼去内脏洗净，切断备用；
2、将秋刀鱼的鱼段沥干水分，加入2勺盐以及少许白酒抓匀，腌10分钟左右；
3、把葱花、姜片、蒜片准备好；
4、将白糖、盐、酱油、白醋以及花椒粉倒入碗中调匀备用；
5、锅中热油，将鱼段放入油中煎一下，然后倒入葱姜蒜以及八角爆香，再加入调好的料汁以及一小碗水，盖上锅盖大火烧开；
6、烧开后转中火炖煮15分左右，待汤汁收得差不多时，关火出锅上香菜即可。
4、红烧秋刀鱼的做法
秋刀鱼是大众熟知的一道菜品，不过，大部分人都是吃烤秋刀鱼更多一些。其实，红烧秋刀鱼也是非常美味的一道菜，喜欢秋刀鱼的可不能错过。下面，妈网百科就介绍一下红烧秋刀鱼的做法。
做法一：
食材准备：秋刀鱼、猪肉馅、葱、姜、八角、老抽、白糖、五香粉
制作步骤：
1、将秋刀鱼去肠洗净，切成几段；将葱、姜切末备用；
2、用老抽和白糖干煸一下肉馅；
3、锅中热油，放入秋刀鱼煎至两面金黄；
4、另支锅，爆香葱姜，再放入煸好的肉馅以及秋刀鱼，加水红烧；
5、期间放一点五香粉和老抽，直到水分烧干为止即可。
做法二：
食材准备：秋刀鱼、葱姜蒜、香菜、油、盐、酱油、白糖、花椒粉、味精、白酒、白醋、八角
制作步骤：
1、将秋刀鱼去内脏洗净，切断备用；把葱花、姜片、蒜片准备好；
2、将秋刀鱼的鱼段沥干水分，加入2勺盐以及少许白酒抓匀，腌10分钟左右；
3、将白糖、盐、酱油、白醋以及花椒粉倒入碗中调匀备用；
4、锅中热油，将鱼段放入油中煎一下；
5、在锅中倒入葱姜蒜以及八角爆香，再加入调好的料汁以及一小碗水，盖上锅盖大火烧开；
6、烧开后转中火炖煮15分左右，待汤汁收得差不多时，关火出锅上香菜即可。